question

Como funciona a enzima lactose com fermento?

Eu tenho que criar meu próprio laboratório sobre como lactose funciona de forma diferente da água na quebra de fermento (não tem que realizá-lo, basta fazer a gravação) e amanhã é devida, mas espaçadas e esqueci minhas notas. Eu não estou pedindo para os leitores do presente fazer meu laboratório para mim (estou na verdade um bocado bem com isso, apesar da minha total falta de conhecimento de biologia), que só preciso de alguma atualização sobre o que acontece com a enzima lactose em fermentação alcoólica. Por favor, alguém ajude! Obrigado!!!

resposta Resposta

leveduras não podem usar a lactose, porque eles não é possível dividi-la em seus componentes (galactose e glicose), então eles podem apenas usar lactose quando eles são geneticamente modificados para produzir lactase (uma enzima que quebra a lactose em seus açúcares constituintes)...!!!!




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Comentários

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Natália García na 6 Ago 2013
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Se é fermento de padaria que está sendo discutido, acho que a falta de fermento a enzima lactase para quebrar a lactose.

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