question

Pectina e quitina pertencem a categoria de hidratos de carbono?

De acordo com o que eu aprendi em um hidrato de carbono, a proporção de hidrogênio: oxigênio é 2:1. Mas em pectina e quitina não é assim. Mas eles colocá-lo sob a categoria de hidrato de carbono. E quitina tem mesmo nitrogênio. Então por favor responder a esta pergunta, se você sabe?


resposta Resposta

Eles são realmente hidratos de carbono. Em quitina, uma cadeia lateral que contém nitrogênio perturba o equilíbrio do hidrogênio: oxigênio. No entanto, o constituinte básico é um derivado da glicose, portanto ainda é classificada como um hidrato de carbono.



Da mesma forma com a pectina. O componente de base é um ácido de açúcar, ao invés de um sacárido normal, e isso perturba a razão H:O. Mas ainda é um hidrato de carbono, porque é derivado da galactose.

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