A pasta META-INF é uma parte do arquivo .jar do Minecraft, que contém informações sobre o próprio jogo. Muitos mods exigem a exclusão desta pasta por causa de como o Minecraft carrega e lida com os arquivos durante o processo de inicialização.
Quando o Minecraft inicia, ele verifica a pasta META-INF para garantir que todos os arquivos necessários para a execução do jogo estejam presentes e não tenham sido alterados. Os mods, no entanto, precisam alterar alguns arquivos para funcionar corretamente, o que entra em conflito com a verificação da pasta META-INF. Portanto, a exclusão dessa pasta é necessária para garantir que os mods possam ser carregados sem problemas.