Sim, é possível conectar versões mais antigas do Minecraft a novos servidores, porém existem alguns pontos que devem ser considerados.
Lembre-se de fazer backups de seus mundos e arquivos importantes antes de realizar qualquer mudança em seu cliente Minecraft. Além disso, verifique se os mods desejados não entram em conflito com outros mods ou com a própria versão do Minecraft.