Como pode agua volta de liquido a gas quando evapora sob o ponto de ebulicao?

Eu realmente nunca entendi isso. Eu pensei que líquidos tinham que ser no ponto de ebulição, a fim de se transformar em um gás. Como pode a evaporação ocorrem sob o ponto de ebulição? Além disso, como evaporação baixa a temperatura do líquido?

Resposta

Teoria cinética (de gases)

A interface entre o ar e a água não é estática - é uma região de troca constante e dinâmica das moléculas. Moléculas (de ar ou líquido) que estão se movendo rápido o suficiente para penetrar a superfície da água uma distância suficiente podem tornar-se aprisionado pela coesão das moléculas do líquido. Da mesma forma, moléculas (ar ou líquido) que estão caminhando para a interface rápido o suficiente para escapar a essas mesmas forças de coesão podem escapar para o ar.

Que tem por que a água exposta ao ar conterá sempre ar dissolvido e exposto a água do ar será sempre têm um teor de umidade não-zero.

Um interessante relacionado com o problema de mudança de fase é o resfriamento por evaporação da água quando exposto ao vácuo do espaço. Uma poça de água exposta ao vácuo do espaço perderá moléculas através deste mesmo mecanismo de evaporação - moléculas, movendo-se rapidamente que bastante vai escapar do corpo do líquido e escapar para o espaço. De nota é que as moléculas de seu calor com eles. Como resultado, o restante líquido esfria. Se o líquido esfria bastante, ele pode mudar de líquido para sólido. Uma vez que moléculas deixando são/não podem ser substituídos por moléculas de vácuo, a taxa na qual o calor e massa são perdidas é muito rápidos. Então dependendo dos parâmetros do problema, você pode acabar sem água em todos os (evaporação completa), ou uma poça de gelo com substancialmente menos massa do que o original poça de água.