É possível que as cascas de ovo absorvam líquidos?

Eu fiz minha experiência na feira de ciências sobre o efeito de diferentes sucos na casca dos ovos. Todos os meus ovos apresentaram uma leve descoloração e, ao invés de perderem massa como esperado (devido à perda de "esmalte"), muitos deles, ainda que ligeiramente, ganharam massa. Será que isso aconteceu porque as cascas dos ovos absorveram os líquidos?

Obs: Todos os líquidos que utilizei eram frescos, sem adição de nada (exceto água destilada). Os que ganharam massa foram: maçã, banana, morango e uva. Já o kiwi e a melancia perderam massa.

Obrigado!

Resposta

Sim, é possível que as cascas de ovo absorvam líquidos, como demonstrado pela sua experiência de feira de ciência.

Passo a passo para entender a absorção de líquidos pelas cascas de ovo

Prepare diferentes sucos a partir de frutas frescas, como maçã, banana, morango, uvas, kiwi e melancia. Certifique-se de que os sucos estejam frescos e não contenham aditivos ou conservantes.
Obtenha cascas de ovos limpas e secas para a sua experiência.
Coloque as cascas de ovos em recipientes individuais e despeje os diferentes sucos sobre elas, garantindo que as cascas fiquem totalmente imersas nos líquidos.
Deixe as cascas de ovos embebidas nos sucos por um período de tempo específico, por exemplo, 24 horas.
Após o período de imersão, retire as cascas de ovos dos sucos e meça a massa de cada casca utilizando uma balança de precisão.
Anote os resultados e compare as alterações de massa das cascas de ovos submetidas aos diferentes sucos.

Com base nos resultados da sua experiência, é possível concluir que as cascas de ovo são permeáveis e podem absorver líquidos, resultando em alterações na sua massa. A absorção de líquidos pode ocorrer devido à porosidade natural da casca de ovo, permitindo que os líquidos penetrem e interajam com os componentes internos da casca.

Você pode consultar fontes acadêmicas e científicas sobre a permeabilidade das cascas de ovo para obter mais informações e embasar os resultados da sua experiência.