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O que é Intoxicação alimentar

O que é Intoxicação alimentar
Tag: termos medicos I

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. A maioria das pessoas ficar melhor sem a necessidade de tratamento.

Na maioria dos casos, alimentos que causa intoxicação alimentar está contaminado por bactérias, como salmonella ou Escherichia coli (e. coli) ou um vírus, como o norovírus.

Os sintomas de intoxicação alimentar começam geralmente 1-3 dias após ter comido alimentos contaminados. Eles incluem:

  • sentir-se doente
  • vômitos
  • diarreia
  • dores de estômago



Algumas toxinas podem causar intoxicação alimentar dentro de um tempo muito mais curto. Nestes casos, o vômito é o principal sintoma.

Particularmente suscetíveis à contaminação de alimentos se não tratado, armazenado ou cozida adequadamente incluem:

  • carne crua e aves
  • ovos crus
  • frutos do mar crus
  • não pasteurizados leite
  • alimentos 'pronto para comer', tais como cozidos carnes fatiadas, patê, queijos de pasta moles e sanduíches pré-embalados


Como o alimento está contaminado?



Comida pode tornar-se contaminados em qualquer fase durante a produção, processamento ou cozinhar. Por exemplo, a intoxicação alimentar pode ser causada por:

  • não cozinhar completamente o alimento (especialmente aves de capoeira, carne de porco, hambúrgueres, salsichas e espetadas)
  • não armazenar comida que precisa ser refrigerada a abaixo de 5° C corretamente
  • deixando cozinhava a comida por muito tempo em temperaturas quentes
  • alguém que está doente ou quem tem as mãos sujas tocando a comida
  • comer comida que passou sua data de consumo'
  • contaminação cruzada (a propagação de bactérias, tais como Escherichia coli, de alimentos contaminados)


Tratamento de intoxicação alimentar



A maioria das pessoas com intoxicação alimentar ficar melhor sem a necessidade de tratamento. 

Para ajudar a aliviar os sintomas, você deveria descansar e beber muitos líquidos. É melhor evitar alimentos até você se sentir muito melhor. Quando você começa a comer novamente, escolha alimentos que são facilmente digeridos, tais como brinde.

É importante que você não se torna desidratada porque ele vai fazer você se sentir pior e alongar a sua recuperação.

Tente beber tanta água como você pode, mesmo que você só pode sorvê-lo, especialmente cada vez que você passar a diarreia.

Sais de reidratação oral (ORSs) são recomendados para pessoas vulneráveis aos efeitos da desidratação, tais como os idosos e aqueles com outra condição de saúde (veja abaixo).

ORSs ajudam substituir sal, glicose e outros importantes minerais perdidos através da desidratação. Eles estão disponíveis em saquinhos nas farmácias e você dissolvê-los em água para beber.

Quando consultar o seu médico



Não é geralmente necessário consultar o seu médico se você tem intoxicação alimentar. Você só precisa vê-los se:

  • os sintomas são graves e não melhorar após alguns dias
  • você tem uma alta temperatura (febre) de 38° C (100,4 ° F) ou mais
  • você tem sintomas de desidratação grave, tais como olhos encovados e passagem de pequenas quantidades de escura, cheiro forte de urina
  • tem havido um surto de casos semelhantes de intoxicação alimentar, ligado a uma possível fonte de contaminação
  • você tem um bebê com intoxicação alimentar


Ocasionalmente, a intoxicação alimentar pode ter mais graves efeitos sobre a saúde de uma pessoa, especialmente se eles são vulneráveis à infecção. Por exemplo, se você está com mais de 65 anos de idade, ou você tem uma condição que enfraquece o sistema imunológico, tais como HIV ou câncer, o risco de desenvolver sintomas mais graves é aumentado. Os bebês também estão em risco aumentado.

Sinais que você pode ter um caso mais grave de intoxicação alimentar que requer atenção médica incluem:

  • vômitos que duram mais de dois dias
  • não ser capaz de manter líquidos para baixo para mais de um dia
  • diarreia que dura mais de três dias ou é sangrenta
  • febre






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