As Gorduras Ruins - Evitar Este Alimento para Salvar Sua Vida

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Pequenas quantidades de ocorrem naturalmente gorduras trans podem ser encontrados na carne e produtos lácteos, mas é as gorduras trans artificiais que são considerados perigosos. Estas são moléculas de gordura normais que foram torcidos e deformados durante um processo chamado de hidrogenação. Durante este processo, o óleo vegetal líquido é aquecido e combinado com gás hidrogénio. Parcialmente óleos vegetais de hidrogenação torna mais estável e menos propensos a estragar, o que é muito bom para os fabricantes de alimentos - e muito ruim para você.

Gorduras trans eleva o colesterol ruim e diminui o colesterol bom. Também aumenta o seu risco de doença cardíaca, derrame e diabetes. Nenhuma quantidade de gorduras trans é saudável.

Exemplos de alimentos que contenham gordura trans

Itens comercialmente assados (biscoitos, bolachas, bolos, muffins, crostas de torta, massa de pizza, pães, como pães de hambúrguer)
Salgadinhos (biscoitos, pipoca de microondas, batatas fritas, doces)
Gorduras sólidas (margarina, gordura vegetal)
Alimentos fritos (batatas fritas, frango frito, nuggets de frango, peixe à milanesa)
Produtos pré-misturados (mistura de bolo, panqueca, leite com chocolate)
Qualquer coisa com óleo "parcialmente hidrogenado" listados nos ingredientes

Olhe para a gordura trans escondida em seu alimento

A maioria dos profissionais médicos recomendam limitar a gordura trans a não mais de 2 gramas por dia; muitas outras autoridades recomendam eliminá-lo completamente. Em os EUA, se um alimento tem menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, empresas de alimentos pode rotular um produto como tendo 0 gramas de gordura trans. Você pode pensar que o que você está comendo é seguro, mas todas essas pequenas quantidades pode rapidamente adicionar até níveis perigosos de gordura trans, especialmente se você consumir mais do que a dose recomendada.

Vale a pena conferir os rótulos dos alimentos no Brasil para entender a quantidade de gordura trans está contido dentro.

Dicas

Verifique os ingredientes do alimento. Se Listas "parcialmente hidrogenado" óleo, em seguida, o alimento contém alguma gordura trans.
Quando comer fora, coloque os alimentos fritos, biscoitos e outros itens assados ??em sua lista de "evitar".
Evite fast food.
Ao comer em restaurantes, pergunte ao seu garçom que tipo de óleo do seu alimento será cozido em. Se ele é parcialmente hidrogenado óleo, deixar ou perguntar se o seu alimento pode ser preparado usando azeite de oliva.

Gordura saturada: bom ou buim?

Um estudo recente indica que as pessoas que comem gordura saturada não experimentam doença mais cardiovascular do que aqueles que comem menos. Na verdade, 16 estudos publicados no European Journal of Nutrition mostra que comer de leite integral lacticínios é realmente associado com menos gordura corporal e níveis mais baixos de obesidade.

Isso pode ser porque laticínios gordo faz você se sentir mais completa, mais rápido e mantém você sentir satisfeito por mais tempo, assim, ajudá-lo a comer menos geral. Adicionando um pouco de gordura saborosa - como a manteiga - para um prato de legumes, por exemplo, também pode torná-lo mais fácil de comer alimentos saudáveis ??e, assim, melhorar a qualidade global da sua dieta.

O debate sobre gorduras saturadas

organizações proeminentes acreditam que comer gordura saturada de qualquer fonte aumenta o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral, enquanto outros especialistas em nutrição têm uma visão mais relaxado sobre comer gordura saturada com moderação a partir de fontes de laticínios e carne de alta qualidade. Como resultado, há um debate em curso sobre os méritos e perigos da gordura saturada e nenhum consenso claro se a gordura saturada é bom ou ruim.

De acordo com alguns outros nutricionistas, não toda a gordura saturada é a mesma. A gordura saturada em leite integral, óleo de coco, ou salmão, por exemplo, é diferente da gordura saturada encontrada em pizza, batatas fritas, e produtos de carne processada (como presunto, salsicha, cachorros-quentes, salame), que têm sido associados a doença coronariana e câncer.

Como a gordura saturada varia de acordo com a sua origem, o efeito de gorduras saturadas em colesterol no sangue parece variar de pessoa para pessoa, dependendo de genética e outros factores de saúde. Enquanto algumas pessoas seria sensato restringir a quantidade de gordura saturada que consomem, outros podem ser capazes de desfrutar de fontes mais alta qualidade de gordura saturada do que as diretrizes dietéticas atuais sugerem.

Os perigos da substituição de gordura saturada com açúcar

Visitar qualquer supermercado irá confirmar a nossa obsessão com os alimentos que são baixos em gordura saturada. Estamos tentados por supostamente livre de culpa opções: chips de batata cozido, leite desnatado, queijo, iogurte e sorvete, e doces com pouca gordura, biscoitos e bolos. Mas enquanto as opções de baixo teor de gordura se tornaram mais populares, assim que têm taxas de obesidade. Claramente, alimentos com baixo teor de gordura e redução de gordura dietas não conseguiram.

Parte do problema é que muitos de nós têm trocado produtos lácteos e gorduras animais em nossas dietas para carboidratos refinados e açúcar, que agora sabemos ter um efeito tremendamente negativo sobre peso e saúde do coração. Então, ao invés de comer iogurte inteiro teor de gordura, por exemplo, nós estamos comendo versões de baixa ou nenhuma gordura que são embalados com adição de açúcar para compensar a perda de gosto. Ou nós permutado nossa bacon breakfast para uma pastelaria ou muffin. Em outras palavras, temos trocado uma coisa em nossas dietas para algo que é muito pior.

A carne vermelha vs. carne vermelha alimentados com capim

Há muitas razões para considerar limitar o seu consumo de carne vermelha - incluindo o impacto ambiental prejudicial de criação de gado e o tratamento de industrialmente - animais criados. Em países como os EUA, por exemplo, os animais são normalmente negado acesso ao ar livre, bombeado cheio de antibióticos e hormônios de crescimento, e comer alimentos transgênicos cultivados com pesticidas. Quando estes aditivos entrar na cadeia alimentar são armazenados principalmente na gordura de um animal - que pode ser uma boa razão para não comer muita gordura animal. Pode até haver uma ligação entre carnes processadas e câncer.

No entanto, os defensores do movimento de gordura saturada acreditam que comer carne de animais criados a pasto, aves free-range, e produtos lácteos orgânicos ou matérias não apresentam os mesmos riscos de saúde como consumir seus primos processados. O conteúdo de um pedaço de carne orgânica, erva-alimentados, eles argumentam, é diferente do que o conteúdo de um animal que tem sido alimentados com uma dieta artificial de milho e hormônios e medicamentos - e que faz com que seja melhor para você.

Escolhendo cuidadosamente gordura saturada

Ao contrário de gordura trans, não há necessidade para as pessoas em boas condições de saúde para tentar eliminar a gordura saturada de sua dieta. Os especialistas recomendam limitar a gordura saturada a 20 gramas por dia para alguém em uma dieta de 2.000 calorias. Outros especialistas preferem concentrar-se sobre a origem das gorduras saturadas consumidas em vez de números específicos. Um copo de leite integral, em vez de um cachorro-quente, por exemplo, frango ou peixe grelhado em vez de frango frito, ou um 4 oz parte da carne grass-fed, em vez de um hambúrguer processada e batatas fritas.

Para ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis:

Evitar a gordura saturada de carnes processadas, refeições embaladas, e comida para viagem.
Não substituir as fontes de alta qualidade de gordura saturada com carboidratos refinados ou lanches açucarados.
Não comer apenas carne vermelha (vaca, porco, ou cordeiro) mas variam sua dieta com frango faixa livre, ovos, peixe e fontes vegetarianas de proteínas.
Se você optar por comer carne vermelha, procure por "orgânico" e "erva-alimentados".
Assado, grade, ou carne cozinheiro lento e aves em vez de fritar.
Desfrute de laticínios gordo com moderação e escolha leite orgânico ou cru, queijo, manteiga, iogurte e, quando possível.
Evite carnes e legumes empanados e alimentos fritos.
Evite salgadinhos, como o milho ou batata frita.