Por que um ovo cru tem mais calorias do que um ovo cozido?

Em CalorieKing diz um ovo cozido é 13 calorias e um ovo cru, fresco, é de 53 calorias. É esse direito ou eu não estou entendendo algo? Por que haveria uma diferença de calorias? Alguém pode por favor explicar isso para mim, obrigado!

Resposta

Um ovo cozido é mais perto de cerca de 70 calorias, não 13. O branco propriamente dito tem cerca de 20.

EDIT: Confira o site novamente. Procurava em calorias 1 colher de sopa de ovo cozido duro. Não um ovo inteiro.

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Comentários

Lucas na 31 Out 2023

Claro, vou tentar explicar para você. A diferença de calorias entre um ovo cru e um ovo cozido pode ser explicada pelo fato de que o processo de cozimento causa mudanças na estrutura física e química do alimento. Quando um ovo é cozido, a proteína no interior se coagula e a água presente no ovo evapora, o que reduz o peso e o conteúdo calórico do alimento. Por outro lado, o ovo cru mantém toda a sua água e sua estrutura original, o que contribui para seu conteúdo calórico mais elevado. Portanto, a diferença de calorias entre o ovo cru e o ovo cozido está relacionada a essas alterações que ocorrem durante o processo de cozimento. Espero que isso tenha esclarecido sua dúvida!

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